Les menus
Trois propositions.
Une même exigence.
Cartes et menus évoluent au fil des saisons et de l'inspiration du chef.
Le midi
Menu du marché
38 €
- —Entrée du marché
- —Plat du marché
- —Dessert du moment
Au choix
Menu créatif
68 €
- —Mise en bouche
- —Entrée — Tartare de bœuf ou Thon
- —Plat — Cabillaud ou Canard
- —Dessert raffiné
Signature
Signature
Menu dégustation
98 €
- —Amuse-bouche
- —Tartare de bœuf — pickles, jaune confit
- —Thon — déclinaison, agrumes
- —Cabillaud — beurre noisette, herbes
- —Canard rosé — légumes glacés
- —Pré-dessert & desserts raffinés
Les plats
Quelques signatures du chef.
Tartare de bœuf
Pickles d'oignons rouges, jaune confit, huile de noisette
Canard rosé
Légumes glacés, jus court au poivre de Sichuan
Chocolat & griottes
Sphère de chocolat noir, griottes, sarrasin torréfié, feuille d'or
Pour réserver
+33 3 20 13 13 38